व्हाइट सॉस पास्ता, जिसे अल्फ्रेडो पास्ता के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और क्रीमी पास्ता है जिसे व्हाइट सॉस बेस के साथ बनाया जाता है। यहां जानिए वाइट सॉस पास्ता बनाने की आसान रेसिपी:

250 ग्राम पास्ता
2 बड़े चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच आटा
2 कप दूध
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़
निर्देश:

पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता बनाएं। छान कर अलग रख दें।


एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ।

मक्खन के पिघलने के बाद इसमें मैदा डालकर लगातार 1-2 मिनट तक चलाते हुए आटा गूंथ लें.

लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें ताकि गुठलियां ना बनें. सॉस के गाढ़ा होने और उबाल आने तक फेंटना जारी रखें।

इसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए। गर्मी को कम से कम करें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सॉस को सीज़न करें।


कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए और सॉस चिकना और फूला हुआ न हो जाए।

पके हुए पास्ता को सॉस पैन में डालें और तब तक टॉस करें जब तक कि पास्ता सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट न हो जाए। 1-2 मिनिट तक पकाएँ ताकि स्वाद आ जाए।

गर्मी से निकालें और यदि वांछित हो तो कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें।